В Казахстане обновлены стандарты школьного питания: карагандинскому бизнесу и частным школам разъяснили новые требования

13 Августа 2025

- Карагандинская область

882 просмотров

На площадке Региональной палаты предпринимателей Карагандинской области состоялся разъяснительный семинар с участием представителей частных школ и организаций, оказывающих услуги по питанию. Мероприятие было посвящено внедрению обновлённых стандартов организации питания в организациях образования, которые вступят в силу с 1 сентября текущего года.

Семинар провела руководитель отдела контроля за объектами образования и воспитания Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Карагандинской области Майра Бельгибаева. В своём выступлении она подчеркнула, что новые санитарные и гигиенические нормы разработаны с учётом международных стандартов и ориентированы на формирование культуры здорового питания у детей.

«Главная цель – обеспечить безопасное, рациональное и сбалансированное питание в образовательных организациях. Приоритет отдается свежим овощам, фруктам, исключаются сахаросодержащие напитки, продукты с высоким содержанием соли и жиров», — отметила Майра Ермековна.

Среди ключевых нововведений: увеличение объема меню до 4-недельного цикла, введение индекса несъедаемости как механизма оценки качества питания, обязательное обозначение аллергенов в составе блюд, персонализированный подход к детям с особыми диетическими потребностями (целиакия, диабет, лактозная недостаточность и др.).

Участники мероприятия получили детальные разъяснения по способам организации питания (аутсорсинг, кейтеринг, буфеты), требованиям к ланч-пакетам и контролю за производственным процессом. Было особо подчеркнуто, что все объекты, осуществляющие питание организованных детских коллективов, должны получить санитарно-эпидемиологическое заключение.

«Теперь контроль за питанием усиливается не только со стороны поставщика, но и со стороны школы. Каждая организация должна назначить ответственное лицо, которое будет вести журналы учёта, следить за температурными режимами, качеством блюд, а также учитывать отзывы детей и родителей», — добавила спикер.

В рамках встречи участники обсудили проблемные вопросы, связанные с хранением суточных проб, маркировкой продукции, работой комиссии и порядком утверждения меню.

«Мы готовы внедрять новые требования, но важно своевременно получать типовые документы. Просим Палату и санитарную службу обеспечить нас актуальной версией типового меню, чтобы до начала учебного года мы смогли утвердить свои сезонные планы питания», - поделился своими предложениями директор школы «Azmar Premium» Жанибек Жартай.

По итогам встречи участникам был обещан раздаточный материал с актуальными нормативами, включая типовое четырёхнедельное меню, а также электронные версии стандартов. Организаторы подчеркнули, что такие встречи будут проходить на регулярной основе в целях снижения рисков и повышения ответственности всех участников процесса школьного питания.