К переработке должен быть комплексный подход

14 Декабря 2023

- Костанайская область

3713 просмотров

К такому выводу пришли участники семинар-совещания "Проблемы развития отраслей по переработке сельскохозяйственной продукции и пищевой промышленности". Мероприятие состоялось на площадке Палаты предпринимателей Костанайской области.

Последние годы были для мукомолов благополучными, и они забыли, что Северный Казахстан является зоной рискованного земледелия со всеми вытекающими последствиями. Но, как отметили мукомолы с опытом, такого тяжелого года, как для фермеров, так и для переработчиков не было лет 30.

Мы всегда говорим о том, что зернопереработка – один из локомотивов не только растениеводства, но и АПК в целом. Потому что одна треть аграриев уверена в том, что их зерно будет востребовано на внутреннем рынке. Обеспеченность мукой по сравнению со всеми остальными продуктами составляет 99,1% , на экспорт идет 62%, потребление на внутреннем рынке 38%. Такого показателя нет ни по одному из продуктов питания. Мы экспортооринтированная отрасль, поэтому любое изменение на рынке на нас сильно влияет, - отметил председатель Совета учредителей "Союз зернопереработчиков и хлебопеков Казахстана" Евгений Ган.

Вся производимая в стране мука поставляется в страны Центральной Азии и Афганистан. Динамика показывает как Казахстан "проваливается" или растет по экспорту в разные страны. Доля экспорта в Таджикистан, Узбекистан, Кыргызстан неуклонно падает. Последние годы мукомолье спасает Афганистан. Эксперт отметил, что с 2009 года на условиях равного доступа на внешнем рынке Казахстан продает и зерно и муку. И клиенты делают выбор в пользу сырья и развивают собственную переработку. В этом направлении активно развивается Узбекистан и Таджикистан. Сегодня Узбекистан вошел в мировую тройку лидеров по экспорту муки, перерабатывая более 1 млн тонн казахстанского зерна.

Высказал Евгений Ган свое мнение и по поводу проекта комплексного плана развития перерабатывающих отраслей. Он назвал его крайне важным и нужным документом, принятие которого давно ожидают все переработчики. Его разработали пять лет назад, но так и не согласовали.

На мой взгляд, проект носит достаточно рамочный характер и нуждается в серьезной доработке. Некоторые позиции плана прописаны декларативно, что вызывает сомнение в возможности их реализации. К примеру, что значит поднять производительность в сельском хозяйстве в три раза? За счет чего это сделать? Непонятно за счет чего планируется повысить урожайность пшеницы до 20 центнеров с гектара. Если есть показатель, нужно детально расписать за счет каких шагов его можно достичь, - добавил эксперт.

В свою очередь профессор НАО "Казахский Агротехнический университет им.Сакена Сейфуллина" Лаура Аутелеева рассказала SWOT анализ конкурентоспособности Казахстана показал как внутренние, так и внешние сильные и слабые стороны.

У нас отсутствует целостная система прослеживаемости продукции АПК. Есть разобщенность к подходу переработки сельскохозяйственной продукции. К примеру, пищевая промышленность входит в подраздел "Обрабатывающая промышленность". Но при проведении аналитических исследований, половина групп уходит в обрабатывающую промышленность, другая – в переработку. Отсутствует целостная картина всей сельхозпродукции. Отсутствие и единый подход и цепочки потребитель "сырье-переработка-сбыт-поребитель, - рассказала профессор.

Если говорить о перспективных нишах технологических трендов, то исследователи выделяют четыре ниши: переработка зерновых сельскохозяйственных культур, переработка масличных культур, мясо-молочных продуктов и альтернативные белки. Кроме того, спикер выделила четыре барьера: пониженная осведомленность производителей, недостаток квалифицированного персонала, высокие затраты на внедрение и ограниченные и небезопасные сырьевые ресурсы.

Системного подхода к переработке нет, вся беда заключается в том, что сама отрасль развивалась не благодаря, а вопреки. Мукомолы всегда работали сами, у них не было программ развития. В этом направлении необходим комплексный подход, - подвел итог мероприятия Евгений Ган.