Какие основные проблемы у молокоперерабатывающей отрасли?

29 Сентября 2017

2718 просмотров

На площадке «Атамекена» обсудили вопросы развития молокоперерабатывающей отрасли страны

29 сентября на площадке Национальной палаты предпринимателей Республики Казахстан «Атамекен» под председательством Управляющего директора/директора Департамент агропромышленного комплекса и пищевой промышленности НПП РК «Атамекен» Ербола Есенеева состоялся круглый стол на тему «Переработчик - локомотив». На котором приняли участие представители Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО), Молочного союза Казахстана и других отраслевых организации. В ходе совещания обсуждались системные проблемы и задачи, стоящие перед молокопереработчиками страны.

Специалисты ФАО и Молочного союза докладывали о первых результатах цифровизации сырьевых зон отечественных заводов, о специально разработанной для Казахстана методике проведения опроса и наглядно показали, как работает система точного мониторинга поставщиков молока и логистики сбора. Особое внимание было уделено вопросам качеству сырого молока и конечной продукции. Эта тема особенно актуальна в свете Технического регламента Евразийского Экономического Союза.

Первая фаза совместного проекта ЕБРР и ФАО была посвящена анализу цепочки добавленной стоимости молока и передаче современных цифровых технологий молокоперерабатывающим предприятиям РК. Организации планируют продолжить работу в этом направлении, сосредоточив усиления на повышении потенциала ключевых участников цепочки, особенно мелко- и средне-товарных фермеров, улучшении качества и обеспечения безопасности казахстанской молочной продукции, тем самым стремясь сделать отрасль более привлекательной для инвесторов.

В ходе совещания был обсужден ряд проблем, с которыми сталкиваются молопроизводители. По данным исследования, порядка 50% молочной продукции продается на разлив с машин.

Инна Пунда отметила, что остро стоит проблема логистики введу большой территориальности страны и соответственно больших расстояний между хозяйствами и молокозаводами и ответ на целый ряд вопросов, связанных со сбором молока в условиях такой большой страны как Казахстан, находится у нас под кончиками пальцев. Принять правильное бизнес-решение нам сегодня помогают спутниковые снимки, бесплатные продукты корпорации Google и заточенная на нужды отрасли методика. Где поставить молокоприемный пункт или устранение каких недостатков поставщика даст быстрый эффект на качество молока и его объем – все это сегодня можно сделать благодаря мобильному приложению Collect Mobile.

В рамках данного круглого стола, иностранный специалист по молочному скотоводству Фарсад Мохарех презентовал результаты своего исследования о молочной промышленности в Казахстане. Он поделился с казахстанскими коллегами некоторыми основанными инструментами стимулирования отрасли, и опытом развития отрасли в Иране.

Он отметил что необходимо рационально использовать пастбища, землю и воду для получения необходимой урожайности, и составления сбалансированного рациона животных.

В свою очередь Сопредседатель ОЮЛ «Молочный союз Казахстана» Аида Сапаргазинова рассказала об актуальных вопросах производственного контроля качества готовой продукции на соответствие Техническим регламентам Таможенного союза.

Она отметила, что разработанные в последнее время методики идентификации состава жировой фазы позволяют дифференцировать молочное сырье по составу и параметрам безопасности. Это, в свою очередь, позволило исключить из технологического процесса некачественное и не безопасное по целому ряду параметров сырье.

«Сегодня как никогда важно объединить усилия переработчиков и государства, чтобы обеспечить качество и безопасность казахстанской молочной продукции, а значит и ее конкурентоспособность», - пояснила Аида Сапаргазинова.

Участники круглого стола отметили, что подобные интерактивные дискуссии участников цепочки особенно важны сейчас, когда идет доработка Государственной программы развития агропромышленного комплекса на 2017-2021 годы.